台灣農產價格

關於平菇

平菇類在台灣批發市場中以秀珍菇及蠔菇（鮑魚菇）為代表，是常見的食用蕈菇。這類商品主要供應給中式餐館、火鍋店、素食餐廳及超市零售通路，因其口感滑嫩且易於料理，市場需求相當穩定。

產季與供應

台灣多採溫控菇舍栽培，全年皆有穩定供應，但秋冬季節因火鍋市場需求增加，批發交易量會顯著上升。

價格影響因素

價格主要受溫控栽培的電費成本、太空包菌種品質，以及市場對火鍋料需求的季節性波動影響。

批發選購建議

• 選擇菇體厚實、邊緣完整且無破損者為佳。
• 注意菇傘表面不可有過多水分或黏液，以免影響保存期限。
• 盒裝蠔菇需檢查包裝內是否有異常冷凝水，避免加速腐爛。